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Information importante

La santé et la sécurité de nos visiteurs, partenaires et équipes étant notre première priorité, nous déploierons les protocoles sanitaires nécessaires qui seront en vigueur le 7 octobre prochain, incluant potentiellement les systèmes de jauge.

Toutes les sessions seront retransmises en direct et sans limite de visionnage.

La livraison et le click & collect : quelle place dans la restauration de demain ?

Oct 7, 2021 | 10:00 AM CEST - 11:00 AM CEST

ECHO 3

Description

La crise sanitaire a accéléré les transformations digitales dans le secteur de la restauration et en particulier la montée en puissance de la livraison, du click & collect et l’essor des dark kitchen dits « restaurants fantômes ». Face à ces nouvelles tendances, plusieurs questions se posent : ces modèles émergents sont-ils adaptés à toutes les offres de restauration (traditionnelle, haut de gamme, chaînes, etc.) ? Les restaurateurs font-ils face à une expansion ou à une mutation de leur modèle ? Quels sont les modèles de restauration de demain ?